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【辣椒私房菜】 五彩肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊 150g
- 胡萝卜 1根
- 杏鲍菇 1根
- 香菇 2个
- 尖椒 1根
- 盐
- 淀粉 1勺
- 六月鲜酱油
- 油
【辣椒私房菜】 五彩肉丝的做法步骤
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步骤 1：
选用小里脊肉，香菇提前2小时泡发
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步骤 2：
所有配菜切丝擦丝，肉丝加入淀粉，盐，水上浆，再加食用油抓匀
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步骤 3：
锅烧至8成热，倒入稍多食用油，立即下肉丝快速翻炒至变色盛出备用，将多余的油留在锅内，倒入其它配菜翻炒，配菜至8成熟，再加入肉丝，盐，生抽翻炒片刻即可
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步骤 4：
鲜香可口的下饭菜，也是孩子们喜爱的菜肴
小贴士
1. 加入淀粉，盐和水的肉丝用手抓匀上浆（肉丝全部黏在一起的感觉），再倒入少许油，锁住上浆后的水分，也便于入锅后快速划开肉丝，上好浆的肉丝口感嫩滑
2. 热锅凉油下肉丝翻炒片刻即出锅备用，能保证肉丝嫩滑的口感，也没有油烟
