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鸭掌粉丝的做法收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤鸭掌 300
- 粉丝 50g
- 花椒 2g
- 蒜粒姜粒 10g
- 鸡精 2g
- 白糖 5g
- 豆瓣 1匙
- 香辣酱 1匙
鸭掌粉丝的做法的做法步骤
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步骤 1：
粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
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步骤 2：
油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。
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步骤 3：
放入鸭掌炒一下。
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步骤 4：
加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。
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步骤 5：
粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。
小贴士
1、加水的量不能太多也不能太少，如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会，减少些水分。
2、不喜欢渣的，可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。
本来是想做蚂蚁上树的，看到家里还有卤过的鸭掌，干脆做个鸭掌粉丝吧。
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