肉末香菇烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净后浸泡一两个小时。放进电饭锅按照平时煮米饭的水量煮好糯米饭。

• 步骤 2：

  猪肉洗净后切小块，加入葱姜放进搅拌机内

• 步骤 3：

  猪肉不需要搅太碎，留有大多数肉粒最好。

• 步骤 4：

  香菇提前泡发后剪去根部，挤干水份放进搅拌机

• 步骤 5：

  将香菇搅成碎丁即可。

• 步骤 6：

  炒锅烧热，将肉糜中小火炒香，略微有点焦黄后转小火。

• 步骤 7：

  倒入香菇丁翻炒片刻，调味老抽和醋。

• 步骤 8：

  调入其他调味料，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  翻炒好的肉馅上色后即可关火。

• 步骤 10：

  将糯米饭加入肉馅中

• 步骤 11：

  充分翻拌均匀。可以尝一下咸淡程度，依个人口味进行调整。

• 步骤 12：

  制作烧卖皮。面粉倒入大盆，加入少许盐。缓慢的倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌。

• 步骤 13：

  搅拌至絮状，拿去筷子将面手揉成团。

• 步骤 14：

  面团揉成光滑，要比饺子皮的面团略硬些。盖湿布醒面一会儿。

• 步骤 15：

  将面团搓长条，分成等大的剂子。

• 步骤 16：

  搓圆擀成饺子皮装的圆形。

• 步骤 17：

  再用两边细的擀面杖擀压面皮边缘，压出裙边。

• 步骤 18：

  压好的面皮。

• 步骤 19：

  包入适量馅料，收起裙边，用手指在烧卖腰部向内捏紧。

• 步骤 20：

  整理好形状。

• 步骤 21：

  蒸笼中铺上油纸，或者胡萝卜片。蒸锅中加入清水大火烧开，上蒸笼蒸8分钟即可。

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  趁热食用最佳