腊肉玫瑰花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料按照顺序依次放入面包桶内。

• 步骤 2：

  面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束后取出来整形。

• 步骤 4：

  排气后将面团分成28%、72%两个面团。

• 步骤 5：

  将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。

• 步骤 6：

  充分的揉均匀。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜松弛15…20分钟。

• 步骤 8：

  面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。

• 步骤 9：

  将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。

• 步骤 10：

  取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。

• 步骤 11：

  如图样切四刀。

• 步骤 12：

  将腊肉丁放在面皮中间。

• 步骤 13：

  选择其中一片立着包住馅料。

• 步骤 14：

  对称的一面同样立起来包住。

• 步骤 15：

  再来一片包住，整理成花瓣形状。

• 步骤 16：

  最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。

• 步骤 17：

  做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。

• 步骤 18：

  放温暖处进行二次发酵。

• 步骤 19：

  发酵结束，表面刷蛋黄液。

• 步骤 20：

  撒上芝麻。

• 步骤 21：

  入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。