奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  糖

• 步骤 2：

  盐

• 步骤 3：

  奶黄馅，不是流沙的哦。 材料：蛋1个 牛奶45g 面粉25g 黄油（液态）25g 白糖80g 1.蛋+糖混合均匀。

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀，过筛1次

• 步骤 5：

  分2次加入面粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）

• 步骤 7：

  放入蒸锅大火蒸

• 步骤 8：

  每隔5分仲搅拌一次

• 步骤 9：

  共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出

• 步骤 10：

  冷却后，分为小份夹馅，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 11：

  下面制作包子：取分量内适量温水+酵母粉拌开

• 步骤 12：

  糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀

• 步骤 13：

  拌均后加入剩下的面粉

• 步骤 14：

  搅成絮状

• 步骤 15：

  不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大（我用时20分钟）

• 步骤 16：

  发到1倍大拿出面团在案板上排气，太粘的话要适当加粉，揉光滑

• 步骤 17：

  分为小剂子

• 步骤 18：

  压扁

• 步骤 19：

  包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要， 收口朝下

• 步骤 20：

  静置15分钟，冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟再慢慢揭锅即可。

• 步骤 21：

  奶黄包