核桃芝麻卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉，将酵母水缓缓倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  将絮状面团用手揉成一个三光面团。

• 步骤 3：

  放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷时，表明面发好了。

• 步骤 4：

  发酵好的面团充分排气。用刀切横截面，没有大的气泡时，意味着排气排干净了。

• 步骤 5：

  面团用擀面杖擀成一个长方形面片。

• 步骤 6：

  面片上先薄薄刷一层油，然后均匀撒上核桃芝麻粉。（如果喜欢咸味的，可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀）

• 步骤 7：

  把面片从头到尾卷起来。

• 步骤 8：

  切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中，二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图