高级蛋奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  把除黄油外的材料混合

• 步骤 2：

  厨师机二档搅拌8分钟

• 步骤 3：

  让厨师机休息个半分钟左右，再用二档搅拌8分钟，然后加入黄油。

• 步骤 4：

  休息后还是二档搅拌8分钟左右，注意中途要不断观察面筋情况，搅拌至戳薄膜是圆洞就好了，千万别过了，否则面筋会断。

• 步骤 5：

  放入烤箱用发酵功能60分钟左右，面团涨到2至2.5倍大

• 步骤 6：

  把面团拿出来分割成4份，加盖松弛十五分钟，再把面团擀成牛舌状卷起，排列放入土司模

• 步骤 7：

  在烤箱里放一碗开水，喷少许水在面团上，不用加盖，二发50分钟左右。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱，190度45分钟。(太烫了，拍摄拉丝位置没选好)