白菜鸡蛋水饺#歌船鱼水饺#的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 面粉加水和成光滑的面团，静置备用。

• 步骤 2：

  锅里放适量油加热，把鸡蛋放碗中打散后倒入热油中翻炒。

• 步骤 3：

  炒的过程中不断切拌鸡蛋，炒成稍碎的鸡蛋块。

• 步骤 4：

  白菜洗净，撒少许盐剁碎。（撒盐的目的是让白菜出水）

• 步骤 5：

  把剁碎的白菜放入细纱布中。

• 步骤 6：

  用细纱布包裹白菜，使劲挤出多余的水分，双手尽量使劲把水挤净。

• 步骤 7：

  葱姜剁成碎末。

• 步骤 8：

  泡发洗净的木耳剁碎。

• 步骤 9：

  把白菜、鸡蛋碎、木耳、葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、香油放入盆中。

• 步骤 10：

  搅拌均匀成馅儿。

• 步骤 11：

  醒好的面团揉成直径大约2.5厘米的长条，切成大约2.5里面的段儿，团圆后按扁，用擀面杖轧成饺子皮。

• 步骤 12：

  取一张饺子皮，中间放入适量白菜鸡蛋馅儿，把面皮折起来，先把中间捏紧，然后从右向左依次捏紧，包成饺子。

• 步骤 13：

  所有饺子包完后，锅内放足量的水，烧开后下入饺子，用勺子背沿锅沿儿轻推饺子，以免饺子粘锅。

• 步骤 14：

  饺子浮起后，添加两次冷水，每次加半碗，再次烧开后关火，用笊篱捞起饺子装盘即可。