【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；

• 步骤 2：

  老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；

• 步骤 3：

  锅里加水，冷水放入牛肉汆水；

• 步骤 4：

  将汆水后的牛肉切成小块；

• 步骤 5：

  将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；

• 步骤 6：

  加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；

• 步骤 7：

  汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；

• 步骤 8：

  4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；

• 步骤 9：

  撒上葱花，盛出食用即可。