水晶白菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗净，加少许盐跺碎。

• 步骤 2：

  把剁碎的白菜放入纱布，双手使劲挤出多余的水分。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，放入油锅炒成鸡蛋碎。

• 步骤 4：

  把葱姜剁碎。

• 步骤 5：

  把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。

• 步骤 6：

  搅拌成馅儿。

• 步骤 7：

  60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。

• 步骤 8：

  冷却后用手揉成光滑的面团。

• 步骤 9：

  用菠菜榨出120克菠菜汁。

• 步骤 10：

  同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。

• 步骤 11：

  将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。

• 步骤 12：

  接口处捏紧，擀成长条。

• 步骤 13：

  切开按成剂子，轧成圆面皮。

• 步骤 14：

  中间放适量白菜馅儿。

• 步骤 15：

  包成白菜样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。

• 步骤 16：

  诱人的白菜蒸饺来了。