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西芹炒猪肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 250g
- 西芹 50g
- 姜片 10g
- 蒜片 10g
- 家常瓣海椒 20g
- 泡椒 20g
- 豆油 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒面 适量
- 菜油 适量
- 大葱 15g
西芹炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
西芹.葱切马耳朵节.泡椒切斜节.姜蒜切片。
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步骤 2：
猪肝切片。
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步骤 3：
切好的猪肝放入清水中清洗干净后.沥干水份.放入盐.料酒.豆粉.家常海椒.鸡精.花椒面码味五分钟。
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步骤 4：
锅入油开大火烧至冒青烟后.
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步骤 5：
放入姜片.蒜片.爆香后.放入西芹翻炒。
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步骤 6：
下入猪肝翻炒再放入泡椒快速翻炒。
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步骤 7：
炒制时一.要油温高.快速翻炒.二.炒制时间要短.炒老就不好吃了。
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步骤 8：
成品。
小贴士
炒猪肝油要比平常炒菜的油多.开大火快速翻炒.做到肝片嫩滑爽口，味道
