新疆菜-古法羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米泡水

• 步骤 2：

  羊排切好泡去血水

• 步骤 3：

  胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝

• 步骤 4：

  锅里热油放洋葱炒香

• 步骤 5：

  放入羊排翻炒均匀

• 步骤 6：

  放生抽，料酒（正宗的是不放的），盐

• 步骤 7：

  加入清水煮沸转小火炖

• 步骤 8：

  炖到羊排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜

• 步骤 9：

  把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。

• 步骤 10：

  这是煮好的样子。

• 步骤 11：

  我放的是红烧酱油所以饭颜色深了点。看看好的手抓饭是饭一粒粒的，胡萝卜外形没有被破坏，羊排已经烂了。吃完盘底不留油。

• 步骤 12：

  再来一张