韭黄猪肉馅#船歌鱼水饺#的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加少许盐，用冷水和成稍点硬的面团。俗话说的好硬面饺子软面馍。天冷放温暖处多醒会，2小时左右。

• 步骤 2：

  备好食材，肉剁成泥或让卖家搅好，韭黄切碎。

• 步骤 3：

  肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌，再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、蛋清顺时针搅拌。慢慢加高汤让肉馅充分吸收。

• 步骤 4：

  搅拌至肉馅爽滑Q弹。我又加了小半碗水，汁足足的。

• 步骤 5：

  加入韭黄搅拌均匀，加少许花生油，锁住水份且更香哦。

• 步骤 6：

  将和好的面，取一块揉成长条，滚刀切成剂子，按圆擀成面皮。

• 步骤 7：

  开包了，馅足足的，先捏中间，两边各捏三下，皱多了，口感不好。

• 步骤 8：

  包好的饺子。

• 步骤 9：

  水烧开，放入饺子，点3次凉水，一次不要下太多，多了水滚的慢，饺子皮面了就不好吃了。

• 步骤 10：

  沾汁吃也不错哦!

• 步骤 11：

  好看又好吃的饺子。