微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
老式肉卷收藏
浏览 62227
收藏 15
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 一、包馅
- 五花肉 250g
- 料酒 10g
- 姜末 5g
- 老抽 5g
- 棉纱糖 5g
- 香葱末 少许
- 二、中筋面粉 500g
- 干酵母 5g
- 水 300g
- 沙糖 10g
- 盐 5g
老式肉卷的做法步骤
-
步骤 1：
先做肉馅 肉切片再剁碎加入上述一中的作料拌匀 放置一个小时（放冰箱）
-
步骤 2：
和面 30度 温水加入干酵母和糖拌匀放入面粉揉匀后 醒面至两倍大 就可以做饼了 夏天一二个小时就涨大了 冬天则放在锅上 锅里放温水 这样就涨得快。切忌：水温不能过烫。否则把面烫死。
-
步骤 3：
把发好的面 不要再揉 直接抓一块放手里拉大放入肉馅 然后再合上 再按压拉匀 下油锅炸。炸的时候要两面翻着身都要炸 这样就涨的大。漂浮起来成金黄色就熟了。
-
步骤 4：
成品
小贴士
放在手心拉大后再下油锅 当心拉破
自小就喜欢吃肉卷 小时候感觉有肉卷吃是件很幸福的事
热门菜谱
