沙茶风味豆豉酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用大碗盛起

• 步骤 2：

  加入2g盐拌匀，加上适量清水，用筷子搅成雪花状

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟左右

• 步骤 4：

  案板上撒些干面粉，取出面团再揉一两遍，擀成长方形

• 步骤 5：

  再用擀面杖擀成薄面皮

• 步骤 6：

  擀好的面皮重叠起来

• 步骤 7：

  切成均匀的细面条

• 步骤 8：

  全部切好后再撒一点干面粉，预防面条粘连一起

• 步骤 9：

  同时备好小葱，沙茶酱、风味豆豉酱，熟芝麻

• 步骤 10：

  烧开足量清水，确保面条在水中能有翻腾的空间

• 步骤 11：

  煮至面条全部浮起来

• 步骤 12：

  捞出面条，过一下凉开水，沥干备用

• 步骤 13：

  热锅，放入少量油，葱梗部分爆香

• 步骤 14：

  倒入沙茶酱、豆豉酱、酱油、翻炒均匀，关火

• 步骤 15：

  倒入沥干水的面条拌匀，淋上香醋、撒下葱花、白芝麻即可食用

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图