双色如意馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：黑米面、白面粉

• 步骤 2：

  酵母温水化开，分别将一份面粉、一份黑米面+白面粉的混合份和成面团，每份里都加少许的泡打粉，并用盖子盖住或保鲜膜裹住，防止面团变干

• 步骤 3：

  松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟即可

• 步骤 4：

  看这是第二次揉的效果，已经很光滑

• 步骤 5：

  最后一次揉面结束，将面团按出一个窝

• 步骤 6：

  将适量的干面粉放入

• 步骤 7：

  包包子一样将面团捏住，然后慢慢揉，让干粉和面团充分融合（这个过程干粉会往外扑，没有关系，慢慢揉）

• 步骤 8：

  这是已经戗好面的面团，光滑且不粘案板

• 步骤 9：

  分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮

• 步骤 10：

  把黑色的面皮贴放在白色面皮上面

• 步骤 11：

  从一端向中心卷起，卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象

• 步骤 12：

  卷好后，为了更好的粘合，中间连接的位置抹点水，

• 步骤 13：

  反转过来，切大小均匀的生坯

• 步骤 14：

  蒸锅放好水，不加温，浸湿屉布，直接把生坯放入，盖上盖子进行发酵，20°左右的室温发酵1小时（有一次赶时间，发酵半小时就开火蒸上了，也是非常好，所以亲们可以根据自己的实际情况来把握）

• 步骤 15：

  1小时候后，大火烧开锅，改为中火蒸15分钟

• 步骤 16：

  断火后不要急着起锅，虚蒸2、3分钟后，再起锅就行了，看起来是不是很诱人呢！