肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  将积攒的猪肉皮化冻，清洗浸泡。多洗几次。

• 步骤 2：

  将肉皮刮干净毛，洗净后放入锅中，加清水开盖煮10分钟。

• 步骤 3：

  把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉（不然影响成品卖相）。

• 步骤 4：

  把猪皮切成细条（别着急慢慢切）。切完用热水清洗两遍（更好地去除油脂）。

• 步骤 5：

  放入高压锅，倒入清水，加入葱段、香叶、大料、姜片（我的香叶不小心放多了，对口感无影响，就是成品颜色有点发灰绿）

• 步骤 6：

  加阀大火上灶，岀汽后转小火，十五分钟关火。闷到汽散。

• 步骤 7：

  打开锅盖，把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉（这时会发现液体有些黏稠）。

• 步骤 8：

  倒入保鲜盒冷藏成型后，即可切片食用。（因为本身没调味，吃时淋酱油、醋、香油即可，还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的）。

• 步骤 9：

  然后就可以品尝自己的劳动成果了。