橙味蛋糕卷和开口笑蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，橙子洗净表面，皮刨丝不要白瓤，用少许的糖腌渍.

• 步骤 2：

  蛋黄放糖30克拌匀

• 步骤 3：

  放橙汁20克奶30克，50克玉米油拌匀成稀糊待用！（削皮的橙子榨汁）

• 步骤 4：

  蛋清加几滴柠檬汁20克糖打发粗泡

• 步骤 5：

  再加20克完全打发（奶油状）

• 步骤 6：

  蛋黄糊中放腌渍好的橙皮丝

• 步骤 7：

  加一半拌匀

• 步骤 8：

  另一半拌匀Z字型拌匀

• 步骤 9：

  倒入杯子中7/8分满

• 步骤 10：

  180度预热烤箱170度20-25分钟（酌量看）

• 步骤 11：

  开口笑橙味蛋糕

• 步骤 12：

  特写海绵蛋糕的模样，

• 步骤 13：

  特写

• 步骤 14：

  橙子切薄片用糖水煮软夹出晾干水分，烤盘铺好油纸，放两片橙子随意，倒入蛋糊一指厚即可，170度15分钟左右，翻过来放烤网上稍微晾一晾！

• 步骤 15：

  揭掉油纸，再拿一张新纸贴着橙子面再翻过面来，（可涂抹果酱奶油）从一头卷起像卷寿司一样，卷好固定冰箱冷藏半小时

• 步骤 16：

  冷藏好解开油纸即可