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步骤 1:
将所有材料(奶油除外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
步骤 2:
加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌,搅拌至面团扩展完全阶段
步骤 3:
基本醒发40min,温度30℃,发酵至体积增大两倍
步骤 4:
分割成60g一个滚圆
步骤 5:
中间发酵(松弛)20min
步骤 6:
将面团擀成长20cm的圆柱形,放入烤盘
步骤 7:
最后发酵40min,温度30℃,湿度80%
步骤 8:
最后发酵完表面刷蛋液,挤上沙拉酱,撒上芝士丝
步骤 9:
以上火200℃,下火170℃烘烤13min