羊肉抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米清洗干净后泡15分钟

• 步骤 2：

  羊肉切1厘米厚的大块

• 步骤 3：

  洋葱切丝

• 步骤 4：

  胡萝卜切粗条

• 步骤 5：

  锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

• 步骤 6：

  利用锅里剩下的油，炒洋葱。

• 步骤 7：

  洋葱超软后加胡萝卜翻炒

• 步骤 8：

  加入羊肉翻炒。

• 步骤 9：

  加入五香粉，料酒继续翻炒

• 步骤 10：

  加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

• 步骤 11：

  加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

• 步骤 12：

  盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。