荷叶糯米鸡～川版的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料

• 步骤 2：

  糯米洗好，用冷水泡2小时以上，我是前一天晚上就泡好了。然后放电饭煲蒸熟备用。

• 步骤 3：

  鸡肉切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油，盐、拌匀，腌制1小时左右。

• 步骤 4：

  干荷叶放入冷水泡一小时以上至荷叶变软（因为我赶时间，用温水泡的，可以加快变软）

• 步骤 5：

  香菇、胡萝卜、笋切丁，香肠煮熟切丁。

• 步骤 6：

  鸡肉丁腌制好后，锅中放少许油，倒入鸡丁，翻炒至变色，加入老抽上色（我不喜欢太深的颜色，而且女孩子不能吃太多老抽，对皮肤不好，就加的很少）

• 步骤 7：

  锅中放油、将胡萝卜丁、香菇丁、笋丁和香肠丁放入翻炒，然后将蒸熟的糯米倒入锅中，翻炒均匀，然后倒入老抽上色（因为香肠比较咸，就没有再放盐）

• 步骤 8：

  将泡软的荷叶洗干净，剪开，两片叠一起，放上一团糯米。（两片荷叶不容易开裂）

• 步骤 9：

  再放上鸡肉丁。

• 步骤 10：

  再放上一团糯米，将鸡肉包裹。

• 步骤 11：

  将荷叶包好，用洗干净的棉线扎好。

• 步骤 12：

  将包好的荷叶放入蒸锅，大火蒸30分钟，再焖5分钟。

• 步骤 13：

  开锅，上菜啦！

• 步骤 14：

  味道很好哦！