糖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  选择游得快身材好的白鲫鱼，去鳞片去内脏，切鱼块，表面划几刀方便入味

• 步骤 2：

  鱼块加入盐，生抽，黄酒腌制15分钟左右

• 步骤 3：

  给鱼块抓生粉

• 步骤 4：

  油五成熟放入鱼头炸，关小火，此时注意摆好造型，定型后炸侧面

• 步骤 5：

  捞出鱼头摆盘，小火放入鱼块，转中火

• 步骤 6：

  翻面煎，3分钟左右后加水，水位不能高过鱼块

• 步骤 7：

  水开后转小火1分钟左右，装盘

• 步骤 8：

  清水煮蔬果粒，调入一勺白醋，水淀粉，煮开，放番茄酱

• 步骤 9：

  熬好的蔬果酱淋在鱼块上就可以啦