虾仁扒油菜（简单版）的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去壳，去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。

• 步骤 2：

  油菜处理完用清水泡一会洗净

• 步骤 3：

  把酱油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，干淀粉半大勺，蒜切末，少许香油，盐适量都放在一起备用。（比例掌握不好，可以做菜的时候一样一样放。）

• 步骤 4：

  烧些开水，水开的时候把油菜焯一下。（我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水，感觉会脆一点点。）

• 步骤 5：

  焯油菜的水不用倒，等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。

• 步骤 6：

  姜切丝。炒锅倒入油，放入姜丝，放入油菜炒半分钟，放入虾仁在炒半分钟，放入调好的料汁，不停的翻炒，料汁收汁后既可。