【芝麻腊肠】的做法步骤

• 步骤 1：

  梅花肉切条，五花肉切丁 同以前做的那么多款一样，我是买不到单独的肥肉所以用五花凑 一般的话就是直接瘦肉切条或者切片，肥肉切丁

• 步骤 2：

  加盐15G，金黄糖浆60G和高粱酒45G拌匀腌制2个小时后再加黑白芝麻拌匀 还是同以前一样用金黄糖浆是因为做月饼有剩，没有的话用白砂糖也是一样的 后加黑白芝麻是因为担心黑芝麻一起腌制泡久了出颜色会把其它东西染黑 但是我没有试过一起腌制，不确定是不是真的会染色很厉害

• 步骤 3：

  拌匀之后的样子，这个量的芝麻我觉得已经蛮足料了

• 步骤 4：

  盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上

• 步骤 5：

  把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中

• 步骤 6：

  边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆 更详细的灌肠方法参见最早写的： 自制腊肠（咸甜口味）

• 步骤 7：

  全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔排出气泡

• 步骤 8：

  挂起来，阴凉通风处晾晒10天左右即可 吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存

• 步骤 9：

  如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟

• 步骤 10：

  成品（生切片）

• 步骤 11：

  成品（熟切片） 蒸熟后的切片图，每片都不一样哈=-= 一片片找着看纹路还蛮好玩~我竟然玩这个可以玩很久~

• 步骤 12：

  成品（熟切片）