香焖啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  一只鸭子（最好不要老鸭）切块，焯水，去掉太肥的皮（然后我把鸭头鸭脖子和屁股也扔了），沥干。

• 步骤 2：

  一罐啤酒准备好。根据自己口味和鸭子大小可以适当增减啤酒量。

• 步骤 3：

  锅烧热倒油放入生姜片八角和桂皮爆香一下。

• 步骤 4：

  再倒入鸭子翻炒出点香味，鸭子表面有点金黄。

• 步骤 5：

  然后加入老抽，生抽，豆瓣酱翻炒每块鸭子上色均匀了倒入啤酒，先大火煮开再转小火焖。

• 步骤 6：

  等啤酒快收汁的时候加入一点白糖翻炒。

• 步骤 7：

  最后出锅之前再加入切好的蒜苔和红椒（红椒和蒜苔茎可以先放，蒜苔叶后放）。

• 步骤 8：

  盛盘就可以开吃啦！