莲藕生吃消瘀清热，除烦解渴，藕含有丰富的单宁酸,有收缩血管作用，可用来止血。但是经过煮熟以后性由凉变温，就是去了清热的性能变为健脾开胃的作用，
再加入清甜可口的马蹄，会有益气开胃，生津解毒生津润燥食疗功效。马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中比较高，它可以促进人体生长发育和维持生理需要