清汤牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；

• 步骤 2：

  将面粉、盐、食用碱混合均匀；

• 步骤 3：

  准备89g清水；

• 步骤 4：

  面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；

• 步骤 5：

  接通电源，选择“自动”功能；

• 步骤 6：

  注水口处缓缓倒入89g清水；

• 步骤 7：

  面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

• 步骤 8：

  煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；

• 步骤 9：

  煮面的同时，备好自制的拌面酱；

• 步骤 10：

  面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；

• 步骤 11：

  将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；

• 步骤 12：

  浇上拌面酱即可。