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山楂果酱收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山楂 500g
- 冰糖 350g
山楂果酱的做法步骤
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步骤 1：
山楂洗净备用
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步骤 2：
冰糖备用
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步骤 3：
将山楂去芯去籽
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步骤 4：
山楂用淡盐水浸泡三十分钟后，用开水汆烫可减少涩味
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步骤 5：
用料理机打成果泥
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步骤 6：
搅拌中⋯
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步骤 7：
把打好的果泥加上冰糖放入平底锅小火慢熬，期间要不时搅拌
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步骤 8：
二十分后的效果⋯
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步骤 9：
三十分钟收汁
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步骤 10：
用干净的容器盛起，放凉后放入冰箱冷藏
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步骤 11：
制作好的山楂酱可用来涂抹面包、做馅料，或者加入温水和蜂蜜冲调饮用也可以的哦
山楂自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用、由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品
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