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玫瑰奶油蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 低筋面粉 38g
- 鸡蛋 4个
- 柠檬（或白醋） 一片（几滴）
- 牛奶 15g
- 细砂糖 75g
- 细砂糖 30g
- 鲜奶油 350g
- 黄桃 35g
- 草莓 35g
- 玫瑰花 3朵
玫瑰奶油蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱180℃预热10分钟，先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖30g，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉混合均匀，不要翻拌过度，再加入牛奶拌匀，加入一片柠檬汁。蛋清中分三次加入细砂糖75g，打至湿性发泡，再与蛋黄液翻拌均匀，放入铺好油纸的30cm烤盘中，用180℃上下火烤15分钟（可根据自己烤箱温度调整）
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步骤 2：
戚风蛋糕底烤好之后用6寸慕斯圈，切好三片大小一样的蛋糕底，冷藏24小时后的鲜奶油打发到八成，铺一层蛋糕，抹一层奶油，奶油上放黄桃或者草莓（其他自己喜欢的水果也可以），三片对齐，均匀抹好奶油
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步骤 3：
旋转裱花台，用抹刀将顶部和四周的奶油抹平，稍微不平也没事，等下玫瑰花遮一下又很美啦
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步骤 4：
将裱花嘴放入裱花袋剪开，挤出一片片像叶子的形状
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步骤 5：
用玫瑰花瓣造型，在花上挤上几滴果胶，花会更显得更新鲜，完成
小贴士
水果可以添自己喜欢的，裱花嘴型号SN7241，玫瑰花要用淡盐水泡过，然后擦干水份再贴
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