肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切成块

• 步骤 2：

  锅里倒入冷水和五花肉块，大火烧开，焯水一遍

• 步骤 3：

  焯水后的肉块直接冲凉水，备用

• 步骤 4：

  锅里倒入冷油和卤料包，炒香后放入所有调料炒香

• 步骤 5：

  加入水烧开

• 步骤 6：

  倒入电炖锅，放入肉块，按快炖键，我炖了5个小时就肉烂了，用高压锅炖会快的多哦，我晚上做的，做好后焖了一晚上，很入味

• 步骤 7：

  我偷懒用面包机和的面，把面粉，水，碱面和酵母粉全部混合和成团即可

• 步骤 8：

  和好后盖湿布进行发酵至两倍大

• 步骤 9：

  发酵好后，取出排气

• 步骤 10：

  分割成九份，揉圆盖湿布松弛10分钟

• 步骤 11：

  擀开

• 步骤 12：

  对折

• 步骤 13：

  卷起来

• 步骤 14：

  全部卷好

• 步骤 15：

  按扁，用擀面杖轻轻擀成圆饼状

• 步骤 16：

  平底锅加热，不用放油，放入饼胚小火烙2分钟左右

• 步骤 17：

  翻面烙2分钟左右，饼胚会慢慢的鼓起包来，再烙1分钟左右就好了

• 步骤 18：

  烙好的馍横切开，不要切断

• 步骤 19：

  青椒和香菜各切碎和切粒

• 步骤 20：

  肉焖了一晚好入味肉块加点卤汁剁碎，我剁的有点太碎了，和青椒，香菜混合均匀

• 步骤 21：

  加在馍里就可以吃了