炸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  剥去虾壳，留下尾巴那里的壳。

• 步骤 2：

  虾头留着，把虾须剪净。

• 步骤 3：

  用牙签把虾筋挑干净。放入盐、料酒、姜、白胡椒，把虾腌一下入味。

• 步骤 4：

  一个鸡蛋打成蛋液

• 步骤 5：

  淀粉

• 步骤 6：

  粗粒面包糠

• 步骤 7：

  裹糠步骤来了：光虾-蘸蛋液

• 步骤 8：

  蘸过蛋液后的虾-再蘸淀粉

• 步骤 9：

  蘸过淀粉的虾-再蘸一次蛋液

• 步骤 10：

  再次蘸过蛋液的虾-再蘸粗粒面包糠

• 步骤 11：

  如果前油炸的状态

• 步骤 12：

  请忽略那几个颜色深的，那是炸到最后，油温太高了。当时如果离火用余温炸效果会好点。

• 步骤 13：

  前面提到的虾头别扔掉啊。用少量油炸一下虾头。

• 步骤 14：

  条件允许，用干净的油炸虾头。因为用炸虾的油来炸虾头的话，容易发苦。接下来说一下，这个油炸虾头有什么用，冬天烧个菜泡饭，菜汤面时，用这个虾头加水烧个汤头，瞬间就是龙虾泡饭的赶脚啊。