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红焖羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 1000g
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 干辣椒 2个
- 大料 2颗
- 桂皮 1段
- 陈皮 一小把
- 盐 适量
- 胡萝卜 2根
红焖羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排提前冷水泡一小时，泡出血水，洗净备用。
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步骤 2：
姜蒜切片，爆锅。
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步骤 3：
羊肉入锅，翻炒片刻。 加入酱油，老抽，料酒，白糖和干辣椒段，翻炒均匀。
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步骤 4：
炒好的羊肉倒入炖锅，加入大料，桂皮，陈皮，倒入开水，没过羊肉。如果觉得味道淡，可以适量加盐。 小火炖1个小时。
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步骤 5：
一个小时后，胡萝卜切滚刀块，入锅中，再炖半小时，至胡萝卜熟透变软既可。
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步骤 6：
红焖羊排肉质酥软，味道咸鲜，因为加了姜蒜，料酒，陈皮，还有胡萝卜，所以不会膻。
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步骤 7：
再一张成品图。
