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奶汤羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 650g
- 大葱 1条
- 鲫鱼 1条
- 熟羊肉切片 500g
- 橘子皮 适量
- 王守义十三香 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 牛奶 2勺
奶汤羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将材料备齐，鱼先在油锅里煎一煎，羊排放冷水里泡去血水。
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步骤 2：
煎鱼，泡好的羊排，大葱切段，橘子皮放锅里，加入纯净水，由于是要烫菜烫肉吃的，多加点水，不用担心汤会变清。
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步骤 3：
让羊排先煮着，要开时把血泡打了，由于泡的久血泡已经没有多少了。这个时候，把熟羊肉切片（我比较懒就没自己煮自己切了哈，按道理是煮羊腿，然后捞起来切片）加猪油在锅里翻炒，加入大葱，十三香和盐、味精适量。刚好汤也开了，直接加到炒锅里煮，这样听说是为了去羊肉的骚味。另外，羊排也捞起，同熟羊肉切片的处理方法。
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步骤 4：
将羊排，熟羊肉切片，倒入汤锅内一起煮，由于煎鱼，汤已经白了，加入两汤勺牛奶，汤会越煮越白的。盐味可以按自己喜好调。
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步骤 5：
煮开四五十分钟，汤已经越来越浓了，如果喜欢还可以继续煮，我是心疼挥发的太多了，就关火了。对于蘸汁，加点葱花，豆腐乳，加上滚烫的原汤，喜欢辣的还可以加点小米辣，明天买点菜，锅盔就可以畅快地吃顿羊肉汤了。
冬至到，北方人民吃饺子，我们这边吃羊肉汤御寒。更确切地说氵刷羊肉，不是小肥羊，是山羊肉。由于现在外面的羊肉汤要么在冬至很贵，要么就是加了某些我们不知道的东西。所以在家自己做做。
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