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红烧大鱼块收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳊鱼 1条
- 蒜头 6颗
- 生姜 4片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 少许
- 盐 适量
- 香菜 少许
- 葱 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
红烧大鱼块的做法步骤
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步骤 1：
大鳊鱼一条，切块。（锅够大也可以不切，在鱼肚子上划几道口子烧整条）
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步骤 2：
锅内放油，放生姜、蒜头先炒一下，下鱼块，煎至微黄，放料酒、老抽煎一会，加水，淹过半个鱼身。
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步骤 3：
大火煮开，转小火，炖到汤微浓时放糖、醋、盐、胡椒粉。继续炖。
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步骤 4：
自己感觉鱼差不多入味了即可大火收汁，盛出放葱和香菜。（我这个鱼大，炖了三四十分钟。
某肥突然想吃红烧鱼汤泡饭..问我是买鲫鱼还是鳊鱼，我想了想回答：“还是鳊鱼吧，刺少”。哪知道他买回来超大的一条，锅都放不下，只能切了做鱼块。每次都就着儿子的饮食，很久都没买过鳊鱼了..
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