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大蒜要在后半程加进去,是因为这样蒜的香味比较香,也不会把蒜炖烂到筷子夹不起来,每次用这种方法做鱼,大蒜都特别受欢迎,软软糯糯的大蒜夹杂着鱼香,可好吃了。盐酌量添加,因为酱油和生抽都有咸味,根据自己的口味来,不要弄咸了。