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三拼披萨-收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中筋粉（披萨面团） 300g
- 水（面团） 190g
- 盐（面团） 2g
- 细砂糖（面团） 12g
- 酵母（面团） 7g
- 黄油（面团） 24g
- 西红柿（酱） 600g
- 大蒜（酱） 4瓣
- 洋葱（酱） 100g
- 黄油（酱） 32g
- 盐（酱） 1小勺（5ml）
- 糖（酱） 4小勺（20ml）
- 黑胡椒粉（酱） 1小勺（5ml）
- 牛至叶（酱）又称披萨草 1小勺（5ml）
- 罗勒（酱） 1/4小勺（1.25ml）
- 金枪鱼（馅料）压出水分 130g
- 培根（馅料） 适量
- 虾仁（馅料） 100g
- 青椒（闲聊） 中等大小一个
- 杏鲍菇（馅料） 1个
- 马苏里拉芝士（馅料、表明） 适量（个人口味，喜欢就多吃一点
三拼披萨-的做法步骤
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步骤 1：
将面团材料使用后油法混合并揉光滑
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步骤 2：
西红柿洗净后从上面割几刀，大头朝下，倒入沸水，放几分钟后将西红柿剥皮（烫过的很好剥皮），剥好皮的西红柿剁成小碎块，备用。将洋葱和蒜也分别剁碎
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步骤 3：
锅内放入黄油，加热黄油，油温上来后放入洋葱末和蒜末煸炒出香味，再倒入西红柿碎
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步骤 4：
加入披萨草、罗勒，黑胡椒，盐，糖等先大火翻炒
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步骤 5：
大火焖煮收汁，让酱汁尽量没有水分
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步骤 6：
蘑菇切片，青椒切丝，分别在锅里加热让它们的水分充分挥发（不用放油）
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步骤 7：
金枪鱼压出去水分
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步骤 8：
虾仁轻轻烫一下水
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步骤 9：
培根切成大概1.5厘米的小条
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步骤 10：
将发酵好的面团排气并且按照烤盘大小进行整形，铺上披萨酱后一层蘑菇、一层马苏里拉芝士，一层青椒、一层金枪鱼（虾仁、培根），一层马苏里拉芝士、一层青椒、一层马苏里拉芝士
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步骤 11：
放入预热220度的烤箱烘烤12分钟后，取出烤盘，再在表面撒一层马苏里拉芝士，接着烘烤8-10分钟，如果上色过快请适当盖锡纸。味道真是超级棒。
我们家烤披萨是当饭吃，量必须要大，料必须要足，而且要一锅出，一起吃才有气氛。我用了35升烤箱的烤盘铺锡纸直接当披萨盘来用，披萨酱及披萨面团我使用的是君之的方子，一直用他的方子感觉不错，很好操作
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