彩虹曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发

• 步骤 2：

  加入蛋黄和香草精，拌匀。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。

• 步骤 4：

  大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。

• 步骤 5：

  先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。 剩下的三分之二平均分成五份。

• 步骤 6：

  每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。

• 步骤 7：

  蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。 取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。 粘好后，送到冰箱继续冷冻半小时。

• 步骤 8：

  取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。

• 步骤 9：

  把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。

• 步骤 10：

  每块心形的面块上面涂上粘合剂。

• 步骤 11：

  一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。

• 步骤 12：

  把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。

• 步骤 13：

  剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。

• 步骤 14：

  包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。

• 步骤 15：

  包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里彩珠不够用了，5555555.

• 步骤 16：

  切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。 170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。