麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料里的面粉、清水、酵母粉、盐、糖混合在盆里；

• 步骤 2：

  先用筷子搅拌一下，这样可以判断水量和面粉量是否合适；

• 步骤 3：

  放到面板上揉至光滑，用切刀切开不会有气泡；

• 步骤 4：

  揉圆后放置温暖处发酵；

• 步骤 5：

  发酵至两倍大；

• 步骤 6：

  发酵的时候调制麻酱馅料，芝麻酱55g、香油10g、盐2g、糖2g，搅拌均匀，不要很稀，能流动即可；

• 步骤 7：

  面团发酵好之后排气；

• 步骤 8：

  擀成薄薄的面饼，越薄越好，这样层次更多；

• 步骤 9：

  抹上麻酱馅料，可以用刮刀刮平，我直接用的勺子抹平的；

• 步骤 10：

  从一头开始卷成卷；

• 步骤 11：

  切成六段；

• 步骤 12：

  把每个面卷的两端捏严，竖着压成圆饼；

• 步骤 13：

  调制好表面装饰的酱料：材料是香油5g、芝麻酱10g、白糖5g、熟白芝麻适量，直接在之前做麻酱馅料的碗里做就好了，这个会比之前的馅料稀一点。用毛刷刷在面饼的表面；

• 步骤 14：

  扣在熟白芝麻盘里，再取出来，上面密密麻麻的全是白芝麻了；

• 步骤 15：

  六个依次做好，摆在烤盘里；

• 步骤 16：

  烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟左右；（具体时间请根据自己的烤箱进行调整）

• 步骤 17：

  美味外酥内软的麻酱烧饼就可以上桌了；

• 步骤 18：

  掰开看看，一层一层的麻酱，味道不要太好哦。也可以中间切开，夹上鸡蛋或肉肉做早餐哦。