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柠檬醋收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 柠檬 3个
- 白醋 500ml
- 发酵时间：60天
柠檬醋的做法步骤
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步骤 1：
准备玻璃罐或者陶罐，一定要密封严实的。 保证无水无油！
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步骤 2：
柠檬洗净。晾干，保证表皮无水无油。 切片。（刀要无水无油） 放入罐中。
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步骤 3：
倒入白醋，一定要淹没柠檬。
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步骤 4：
盖紧盖子，可用笔在瓶身标注日期。 密封60天，即可。
小贴士
1.醋的选择：虽说陈年醋酿制柠檬醋最佳，可我寻遍超市发现，真正的陈年醋很贵，而且都不是白醋，从视觉来说实
在不好。选择白醋的标准是酸度在6°~10°最佳，如果害怕太酸难以接受，选择5°即可。
2.关于醋要淹没柠檬：在制作的过程中发现，醋快要淹没时，柠檬浮起来了，于是永远淹没不了（可能是我切得太薄
了）。各位要保证醋的量高过柠檬，就算浮起来也没有关系，它会慢慢沉下的。但一定要多一些。
3.关于糖：其实不建议加糖，如果喜欢甜蜜的感觉，喝的时候再加也是可以的咩。如果实在要加，以冰糖为最佳。
4.关于存放：避光，阴凉。如果有气泡，过两个星期摇一摇瓶子（我一直没有发现气泡）。一个月的时候摇一
摇。放在自己可以看见的地方，出现问题可以立即处理。
5.关于品尝：亲不要一口啊！舀在水里稀释以后再喝啊！至于舀多少，全凭你的喜好。我是一勺+半杯水。
