焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  取一个无油无水的容器，放入牛奶和糖，边加热边搅拌。（可以隔水加热，也可以用电磁炉加热，需要注意的是不要把奶煮开了）。等牛奶凉凉后打入鸡蛋，2个就可以。用手动打蛋器打散。

• 步骤 3：

  将打好的牛奶鸡蛋液过滤，至少过滤2遍。

• 步骤 4：

  这就是过滤好的布丁液。静放至少15分钟。

• 步骤 5：

  布丁液放置的时间里开始准备熬焦糖。拿一最好是不粘锅的锅，放入少量清水和糖。大火烧开后小火慢熬。熬到第二图的颜色的时候关火，并迅速分装到布丁容器里。

• 步骤 6：

  容器四周抹上少许油，把布丁液倒进去。烤盘里倒热水（至少没过布丁液的一半），放进预热好的烤箱。170度，中下层，25---30分钟。即可。

• 步骤 7：

  烤好的布丁冷藏后吃味道会更好一些。冷藏后把容器放进热水里1分钟左右取出，然后用一稍大一些的盘子盖住布丁容器，迅速翻转，焦糖满满的都盖住了布丁。吃一口，满嘴的香甜味道，根本就停不下来……