过桥米线 简易版的做法步骤

• 步骤 1：

  我用了一只鸡架。泡血水，清洗，飞下水。

• 步骤 2：

  飞水后用纯净水反复冲洗。

• 步骤 3：

  砂锅煲最好。一次性加够水，因为做清鸡汤，只加姜片，葱段，水开后加点料酒，醋。小火煨三个小时。

• 步骤 4：

  煨成浓浓的白汤加点盐。

• 步骤 5：

  配菜看自己喜好。我用了火腿，鲜鱿鱼，豆腐丝，鹌鹑蛋等。没有酒精锅的可以事先煮好。

• 步骤 6：

  把清鸡汤放到砂锅煲里，酒精炉的火力要够汤是滚开的状态，不然蟹棒这些不好烫熟。没有就事先煮好。米线煮好过水捞出。

• 步骤 7：

  先烫肉类，鹌鹑蛋，豆腐丝，青菜，最后加米线。喜欢胡椒的可以加点，根据汤的味道适当加盐 我没有再额外加。

• 步骤 8：

  烫熟即可。冬天来碗热热的米线吧。详细做法和问题可加我微信，mexy851929我会及时回复。