酸笋番茄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼片用蛋清，鸡粉，少许盐腌制一小时，酸笋番茄切条备用

• 步骤 2：

  鱼头鱼骨煎至金黄

• 步骤 3：

  煎好后放姜片，开大火然后倒开水，汤会变白

• 步骤 4：

  鱼头快熟时倒入炒过的酸笋番茄（没拍炒的图，就是热油下酸笋番茄一起炒软，然后盛起备用）

• 步骤 5：

  倒一汤匙泡椒水（喜辣的可以倒多一两勺），放盐调味，剁碎的蒜蓉倒入，把里面的鱼骨酸笋等全捞起放汤碗里，只剩下汤，开大火，汤沸腾时倒入鱼片，用筷子快速拨散，变色后连汤带鱼片倒进汤碗里，放香菜点缀，完成