犹太人称为 Buger,在后来的三世纪里,虽然贝果在各地的名称不同,但原料和做法都保留传统没有改变。
这次的贝果用了淡奶油,是为了满足家中三岁小儿的胃口。
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步骤 1:
把纯牛奶,玉米油,淡奶油,盐,糖统统放入面包机桶,再倒入高筋粉和干酵母
步骤 2:
一个和面程序过后取出面团,揉成圆形
步骤 3:
平均分成8份
步骤 4:
取一个擀成椭圆形,一边开始卷起
步骤 5:
捏紧收口稍稍搓长
步骤 6:
把一头压扁
步骤 7:
包入另一头,轻捏紧收口
步骤 8:
全部整理好放入烤箱发酵,放入一碗热水
步骤 9:
发酵至两倍大即可
步骤 10:
平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖,小火煮化至80-90度
步骤 11:
放入面圈,两面都煮30秒
步骤 12:
捞出放入烤盘
步骤 13:
烤箱200度预热,放入烤箱中层烤制15分钟左右,中间如上色过重可盖上锡纸
步骤 14:
成品,圣诞气息浓不浓