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脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 童子鸡 1只
- 美味鲜酱油 30g
- 蚝油 20g
- 番茄酱 20g
- 细砂糖 20g（不喜甜可少放）
- 料酒 20g
- 甜椒粉 10g
- 蒜泥 10g
- 黑胡椒 少许（不喜可以不放）
- 盐 3g
- 黄油 一小块
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法步骤
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步骤 1：
童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。
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步骤 2：
将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。
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步骤 3：
将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。
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步骤 4：
倒入酱汁将酱汁抹匀。
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步骤 5：
袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。
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步骤 6：
取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。
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步骤 7：
用吹风机吹干鸡皮。
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步骤 8：
鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。
这个腌料配方可以腌制1kg的嫩鸡，如果再大一点的鸡可以按照比例增加酱料即可，盐可以自己根据最后调制的酱的咸度加减，要偏咸一点才能入味。
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