台式伴手礼~【土凤梨酥】的做法步骤

• 步骤 1：

  去掉皮已经处理好的菠萝。切成4块。

• 步骤 2：

  【炒菠萝馅】；菠萝切丁，放入干净无油的锅里加热翻炒，加入碎冰糖和砂糖，一起炒到收干水分，再加入麦芽糖收汁到粘稠。炒好的菠萝馅放盘子里铺平晾凉。

• 步骤 3：

  取出菠萝馅后，锅里倒入清水煮开，清理下锅沿上的，倒入杯子中就是一杯甜甜的菠萝味饮料。不要浪费了呢，也可以加个红茶包泡出一杯菠萝红茶，刚好可以等凤梨酥出炉一起吃哦。

• 步骤 4：

  晾好的菠萝馅，用勺子分成小球，每个大约10克左右。放冰箱冷藏20分，然后再用手搓圆，可以滚点干面粉防粘。放入冰箱待用。

• 步骤 5：

  【酥皮面】；提前先将低筋粉和奶粉再加盐混合，黄油室温软化加入糖粉用打蛋器打匀，加入蛋液继续搅打到融合。倒入混合好的粉翻拌至无干粉即可。不要过多搅拌。面团包入保鲜膜放冰箱静置30分钟。

• 步骤 6：

  【包凤梨酥】；面团切分成每个15克左右的小块滚圆，取一个圆球在手上，按扁中间捏出小窝，放上馅，右手虎口收拢面团，左手大拇指辅助按压馅料，然后两手均匀搓揉，封好开口即可。最后用两手搓圆。

• 步骤 7：

  整形成象棋子状。放入烤纸上，冰箱冷冻10分钟待烤。

• 步骤 8：

  烤箱预热160度，放入准备好的生胚，烤5分钟，然后拿出来翻面，再烤10分钟即可。

• 步骤 9：

  烤好放网架上晾凉，即可品尝了。晾凉后装入密封袋中，可以更好的回软。

• 步骤 10：

  咬一口外皮酥松，奶香浓郁，菠萝馅先甜甜的，然后越嚼越有菠萝的清香微酸。自己做的和买的绝对不同，做为茶点或小零食点心，或是送人，真的好好哦。