【扬州炒饭】（国标版）的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材准备好，锅加水烧开，倒入青豆、玉米粒、胡萝卜氽30秒，捞起过冷、沥干水备用

• 步骤 2：

  米饭提前做好

• 步骤 3：

  鲜虾白灼后去头尾，剥壳洗净，切丁

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，锅热放油，炒成蛋花备用

• 步骤 5：

  锅热放油，小火炒香葱花

• 步骤 6：

  倒入胡萝卜、玉米粒、青豆翻炒2分钟，直至锅内食材拌炒均匀

• 步骤 7：

  放入白米饭，大火快炒至散

• 步骤 8：

  加入虾仁，鸡蛋炒均匀，加入1/2匙鸡粉和1/3匙盐炒匀入味，即可出锅，以碗倒扣装盘

• 步骤 9：

  提前两到三天放冰箱冷藏室泡发（海参喜冷），泡发过程中要8到12小时之间换次清水，泡发好后取出

• 步骤 10：

  葱白切段，起油锅烧至六成熟放入葱段，炸至金黄时捞出，葱油备用

• 步骤 11：

  锅里放些葱油，爆香葱姜末，加入海参，加一点清汤，依次加入盐，料酒，酱油和一点白糖

• 步骤 12：

  烧开后微火煨5分钟，用稀淀粉勾芡，用中火烧透收汁，盛入盘中淋上芡汁即可

• 步骤 13：

  盛盘 一份【扬州炒饭】（国标版）就完成了，美美的开吃吧！

• 步骤 14：

  成品图