椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将面团黄油与馅料黄油分别切小块置于室温软化。 将材料按照先液体后固体的顺序依次加入面包机桶。 糖、盐和奶粉分别放入三个角落。 酵母注意不要与盐接触。

• 步骤 2：

  启动一次和面程度，约20分钟左右。 加入软化的面团黄油再启动一次和面程序。

• 步骤 3：

  约20分时检查面团状态，能够拉出比较薄的膜，破开的洞周边光滑时面团揉制到位。

• 步骤 4：

  将揉好的面团放于面盆中，放于温暖的地方，上覆盖保鲜膜进行基础发酵。

• 步骤 5：

  在发酵时，制作馅料，将软化黄油加入糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀，馅料即完成。

• 步骤 6：

  大约1小时左右，观察面团膨发至原来2-2.5倍大时，用食指醮面粉插入面团，圆洞保持不变，基础发酵完成。

• 步骤 7：

  将面团进行排气揉制，并覆盖保鲜膜松驰15分左右。

• 步骤 8：

  将面团擀成长方形，将椰蓉馅料均匀地平铺在上面，留出约1/3不涂。

• 步骤 9：

  将没涂的1/3向中间折起

• 步骤 10：

  再折一次，折成三折的小长方形。

• 步骤 11：

  将小长方形擀开，擀成高度大约20CM的长方形。

• 步骤 12：

  将长方形等分为8条，用切割板进行切割。

• 步骤 13：

  分别将每一条像拧麻花似的进行拧制，留有一定空隙地摆于烤盘上。

• 步骤 14：

  放于烤箱进行二次发酵。 大约40-50分钟，面包条膨发至2倍大小，从烤箱取出。

• 步骤 15：

  预热烤箱170度，将全蛋液均匀地刷于面包表面。 将面包放于烤箱中层进行烤制，约15分钟，观察表面呈现金黄色即可。