家乡味道—土豆“不烂子”的做法步骤

• 步骤 1：

  将土豆削皮洗净，用擦丝器将土豆擦丝。

• 步骤 2：

  分次将面粉撒入。

• 步骤 3：

  不断地用筷子搅拌。

• 步骤 4：

  直到每一根土豆丝都均匀地裹上面粉，互不粘连即可。

• 步骤 5：

  下铺笼布，置于蒸锅上蒸制15分钟左右，观察土豆表面的面粉都已与土豆溶为一体，并表现出有些透亮的状态，也可以尝一下，蒸熟即可关火。

• 步骤 6：

  先用筷子将蒸好的不烂子一层层地剥离开，这样方便后边的炒制。

• 步骤 7：

  将葱斜切好备用。 炒锅中倒入油，7成热时倒入葱花，略微进行炒制。

• 步骤 8：

  待葱花炒出香味后，火关小，倒入不烂子，加入盐进行翻炒，均匀后即关火可以食用。

• 步骤 9：

  成品