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石锅拌饭〈附拌饭酱调法〉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 100g
- 胡萝卜
- 豆芽
- 蘑菇
- 鸡蛋
- 米饭
- 韩式辣酱
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 芝麻
- 盐
石锅拌饭〈附拌饭酱调法〉的做法步骤
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步骤 1：
第一部分，配菜的处理。配菜我用的是胡萝卜，豆芽，蘑菇和牛肉。蔬菜部分可以根据自己的喜好改动。蔬菜全部切丝，备用。牛肉切小丁，加少许黑胡椒和盐腌一下，备用。
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步骤 2：
锅里放少许油，牛肉下锅滑开，加料酒去腥，加适量生抽调味。炒好后盛出，备用。
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步骤 3：
蔬菜分别抄一下水，断生。
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步骤 4：
第二部分，拌饭酱调制方法。起锅把芝麻炒香备用。韩国辣酱5小勺（当然不是平勺，辣酱很稠），糖2小勺，酱油3小勺，料酒3小勺，加上炒好的芝麻。搅拌均匀。（多少比例可以根据自己的口味略做改动）
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步骤 5：
煎鸡蛋，一面熟，蛋黄半液态。把配菜，鸡蛋和米饭摆好盘，完成！吃的时候加辣酱，把鸡蛋捣碎拌匀即可！
一般石锅拌饭都是把韩国辣酱直接拌进去，但是这样总觉得口味过去单调。所以另附拌饭酱的做法，和饭店里一样好吃～
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