炝炒藕丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。

• 步骤 2：

  切藕丝：A：藕切成段。

• 步骤 3：

  切藕丝B：如图切成片。

• 步骤 4：

  切藕丝C：如图切成丝。

• 步骤 5：

  处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。

• 步骤 6：

  倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。

• 步骤 7：

  倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。

• 步骤 8：

  待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。

• 步骤 9：

  成品欣赏